也就是較大隻的花膠，售價普遍較昂貴。當中以金錢鰵（又稱黃唇魚）所製的花膠更被稱為花膠極品，而採用鰵魚製成的花膠亦甚具代表性。 外觀 資助維基百科 建立帳號 登入 個人工具 資助維基百科 花膠每一種的發法都不同，一般酒樓會把花膠先乾蒸，乾蒸後冰浸，可放置較長間；不過若想在家中浸發$花膠，以下介紹一個簡易浸發花膠方法。(按圖看方法) 花膠浸發之後，每件都用保鮮紙包好，放在雪櫃冰格急凍，便可以保存幾個... https://fish-maw.com