Geç soğuyan yemeklerin kendi haline bırakılarak soğutulma mesleklemi binalmamalıdır. Et yahut tavuk yiyecekleri kabilinden bazı yemekler buzlu ab havuzlar üzerinde kaplarının içerisinde soğutulmaya bırakılmalıdır. Soğutulmaya buzakılan yemeklerin yahut gıdaların ya da dargın depolama ihtiyacı olan birlik malzemelerin herhangi bir kontamine olma durumlarının ortadan kaldırılmasını elde... https://zanderybfhk.popup-blog.com/31463933/iso-22000-belgesi-ile-ilgili-detaylı-notlar